به نقل از «فرارو»

دستور تهیه کرم کارامل وگان، ایده آل برای خانواده

تاریخ انتشار: ۲۸ خرداد ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۰۱۱۹۷۰

ما به شما نشان می‌دهیم که چگونه یک کرم کارامل خوشمزه بدون تخم مرغ یا شیر حیوانی، اما با طعمی عالی و بافت عالی تهیه کنید. تهیه کرم کارامل وگان بسیار ساده است. برای لذت بردن از یکی از خوشمزه‌ترین دسر‌های اطراف فقط به چند ماده نیاز دارید. علاوه بر این، شکر را می‌توان با شیرین کننده جایگزین کرد تا کالری و تأثیر دسر بر متابولیسم کاهش یابد.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

کرم کارامل (کاستارد کاراملی) یک دسر کاستارد فرانسوی با کارامل است که به طور سنتی با تخم مرغ و لبنیات درست می‌شود. اما شاید شما وگان باشید و دوست داشته باشید این دسر خوشمزه را به صورت گیاهی مصرف کنید بنابراین ما دستور تهیه نسخه گیاهی این دسر خوشمزه را برای شما آماده کرده‌ایم امیدواریم آن را آماده کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

کرم کارامل گیاهی

مواد لازم:

دستور تهیه

مرحله ۱: سس کارامل را درست کنید. ابتدا شکر و آب خود را وزن کرده و در یک قابلمه قرار دهید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. پس از حل شدن شکر، حرارت را تا متوسط ​​رو به بالا افزایش دهید و دیگر به آن دست نزنید (بسیار مهم)!

وقتی که کارامل شروع به تبدیل شدن به رنگ کهربایی روشن می‌کند، تابه را به آرامی تکان دهید تا کارامل به طور یکنواخت در تابه پخش شود. هنگامی که رنگ کارامل به رنگ کهربایی تیره تبدیل شد، تابه را از روی حرارت بردارید. اگر رنگ کارامل خیلی تیره شود، ممکن است طعم تلخ‌تری به آن بدهد.

حالا باید سریع کار کنید، چون کارامل با برداشتن از روی حرارت خیلی سریع شروع به سفت شدن می‌کند. کارامل را در قالب‌های خود بریزید (به ۴ عدد قالب بزرگ ۲۴۰ میلی لیتری یا ۶ عدد قالب متوسط ​​۱۸۰ میلی لیتری نیاز دارید) و سپس آن‌ها را در دمای اتاق کنار بگذارید تا سفت شوند.

مرحله ۲: کاسترد را درست کنید. برای تهیه کاسترد این دستور غذا را با ترکیب شیر بادام، شکر، آرد ذرت و پودر آگار آگار در یک قابلمه شروع کنید. با حرارت ملایم هم بزنید تا مواد به طور یکنواخت مخلوط شوند و شکر حل شود. سپس بقیه مواد خامه کارامل (شیر نارگیل، غلاف وانیل، عصاره وانیل و نمک دریایی) را به آن اضافه کنید و مخلوط را روی حرارت متوسط ​​رو به بالا بگذارید تا بجوشد.

حالا همین طور که هم می‌زنید به مدت ۵ دقیقه اجازه دهید به جوشیدن ادامه دهد تا آرد ذرت بپزد و پودر ژلاتین (آگار) فعال شود. کاسترد در حین پخت بسیار غلیظ می‌شود.

پس از آماده شدن، کاستارد را از روی حرارت بردارید و آن را از یک الک توری ریز رد کنید. با این کار غلاف وانیل و ذرات بزرگتری که از آن باقی مانده است جدا می‌شود.

قبل از انتقال به قالبها، اجازه دهید کاستارد حدود ۲۰ دقیقه خنک شود. اگر خیلی داغ اضافه شود، لایه کارامل خیلی سریع ذوب می‌شود و شما آن سطح تمیز و زیبا را روی آن نخواهید داشت. سپس بعد از اینکه خنک شد داخل قالب‌ها بریزید، از یک قاشق استفاده کنید تا رویه قالب‌ها را صاف کنید و با آن‌ها در یخچال بگذارید تا حداقل ۸ تا ۱۲ ساعت در یخچال بماند.

این ممکن است طولانی به نظر برسد، اما ارزش آن را دارد که از لایه کاراملی روی آن حداکثر استفاده را ببرید.

مرحله ۳: خارج کردن کاستارد از قالب

درست قبل از سرو، یک چاقوی تیز را با دقت به عمق حدود ۱ اینچ دور لبه داخلی قالب بکشید تا کاستارد شل شود. مراقب باشید عمیق‌تر نروید، زیرا این کار می‌تواند ظاهر صاف دسر را خراب کند.

یک بشقاب سرو را روی یکی از قالب‌ها قرار دهید و سریع آن‌ها را برگردانید. خیلی آهسته شروع به بلند کردن قالب کنید، در حالی که کرم کارامل خودش را از قالب خارج می‌کند، باید صدای "شلپ" را بشنوید. وقتی کارامل از طرفین شروع به ریختن کرد، دسر باید از قالب خارج شود.

کات تهیه کرم کارامل گیاهی

- شیر بادام: اگر می‌خواهید این دسر را بدون آجیل تهیه کنید، می‌توانید به جای آن از شیر سویا یا شیر نارگیل استفاده کنید.

- این کرم کارامل‌های گیاهی بهتر است در ۱-۲ روز اول پس از سفت شدن سرو شوند. آن‌ها را تا قبل از سرو از قالب‌ها خارج نکنید. توصیه می‌کنیم آن‌ها را روز یا شب قبل از سرو آماده کنید.

- شیر نارگیل خود را خنک کنید. سرد کردن قوطی‌های شیر نارگیل به جدا کردن کرم نارگیل (قسمتی که می‌خواهید) از قسمت آبکی قوطی کمک می‌کند. کرم نارگیل وقتی سرد می‌شود غلیظ می‌شود که به تثبیت این دستور العمل کرم کارامل بدون تخم مرغ کمک می‌کند.

- کار با کارامل یعنی کار سریع. مواد تشکیل‌دهنده خود را آماده و اندازه گیری کنید و تجهیزات خود را از قبل آماده کنید. من همچنین توصیه می‌کنم قبل از شروع دستور تهیه را چند بار مطالعه کنید.

- کارامل را به هم نزنید. می‌دانم که وسوسه انگیز است، اما هم زدن سس کارامل پس از حل شدن شکر می‌تواند باعث کریستال شدن آن شود.

- آرد ذرت و پودر آگار را به مایعات سرد اضافه کنید. پس از گرم شدن، آرد ذرت شروع به غلیظ شدن می‌کند و آگار فعال می‌شود. این بدان معنی است که افزودن آن به مایعات داغ می‌تواند باعث ایجاد توده شود؛ بنابراین آن‌ها را به مایعات سرد اضافه کنید و در طول فرآیند گرم شدن با همزن بزنید تا کاستارد ابریشمی و صافی حاصل شود.

- کاسترد پخته شده را از یک الک توری ریز رد کنید. این تضمین می‌کند که یک پوشش زیبا و صاف بدون هیچ گونه ذره یا باقی مانده از غلاف وانیل به دست آورید.

- دمای کاسترد را کم کنید. قبل از اضافه کردن آن به قالب‌ها، اجازه دهید کاسترد خنک شود.

کنسرو شیر نارگیل: در اینجا به شیر نارگیل کنسرو شده پرچرب نیاز دارید و فقط از قسمت ضخیم بالای قوطی استفاده کنید. به این ترتیب هنوز هم بسیاری از خواص گیرایی خود را خواهد داشت و یک قوام خامه‌ای به کرم کارامل وگان شما می‌دهد.

منبع: بیتوته

منبع: فرارو

کلیدواژه: قیمت طلا و ارز قیمت موبایل شیر نارگیل کرم کارامل دستور تهیه روی حرارت آرد ذرت قالب ها

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۰۱۱۹۷۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

ماجرای سرقت مجسمه ۵ میلیاردی مرد مجسمه ساز چه بود؟

همشهری آنلاین - حوادث : چند روز قبل مردی قدم در اداره پلیس گذاشت و از سرقت مجسمه های ارزشمند خود خبر داد. وی توضیح داد: من مجسمه ساز هستم و چند روز قبل از یک نمایشگاه آثار هنری بازدید کردم که در آنجا چشمم به یک مجسمه «هیچ» افتاد. تصمیم گرفتم از آن الگو برداری کنم و مجسمه برنز بسازم با این تفاوت که دو کلمه «هیچ» کنار هم قرار بگیرد.

وی ادامه داد: مجسمه را ساختم که حدود ۵ میلیارد تومان ارزش گذاری شد. تصمیم گرفتم چند نمونه دیگر به همین شکل بسازم و بعد نمایشگاه برپا کرده و مجسمه ها را بفروشم. نیاز به قالب های زیادی داشتم که از طریق دوستم با مردی به نام آرش آشنا شدم. آرش می گفت می تواند قالب چندین مجسمه را برایم درست کند. به این بهانه مجسمه برنز مرا گرفت و حتی مبلغی پول هم به عنوان بیعانه ساخت به حسابش واریز کردم اما چند روز گذشت و آرش دیگر مجسمه ام را برنگرداند. مدام امروز یا فردا می کرد تا اینکه ناگهان ناپدید شد. خانه اش را خالی کرده و موبایلش را پاسخ نمی دهد. من هم متوجه شدم که او نقشه سرقت مجسمه ۵ میلیاردی ام را داشته و سرم را کلاه گذاشته است.

روایت عجیب

با این شکایت پرونده ای در شعبه پنجم دادسرای ویژه سرقت تشکیل شد و بازپرس دستور بازداشت سارق مجسمه را صادر کرد. طولی نکشید که متهم شناسایی و دستگیر شد. بررسی ها نشان می داد که به تازگی مبلغی حدود ۳۸۰ میلیون تومان پول به حساب آرش متهم دستگیر شده، ‌واریز شده است. با این حال آرش خودش را بیگناه می دانست و گفت خودش به دام یک کلاهبردار سارق افتاده است.

وی گفت: من در زمینه دکوراسیون داخلی فعالیت دارم و سر رشته ای در کار قالب گیری مجسمه ها ندارم اما به دروغ نزد مرد مجسمه ساز ادعا کردم که می توانم کارش را انجام دهم. هدفم این بود که با واسطه گری، درآمدی کسب کنم. به همین دلیل مجسمه را از مرد مجسمه ساز گرفتم و سراغ فردی رفتم که در این زمینه تخصص داشت. او مجسمه را گرفت تا قالب تهیه کند اما از آن پس دیگر او را ندیدم و ناپدید شد. من خودم هم در این ماجرا رودست خورده ام.

وی در حالی چنین ادعایی مطرح کرده که شواهد نشان می دهد به احتمال زیاد مجسمه را فروخته و به همین دلیل است که مبلغ ۳۸۰ میلیون به حسابش پول واریز شده است. به نظر می رسد او با معرفی کلاهبردار خیالی قصد داشت خودش را بیگناه نشان بدهد. وی بازداشت شده و تحقیقات در این زمینه برای روشن شدن حقایق ماجرا ادامه دارد.

کد خبر 848469 برچسب‌ها سارق - سرقت مجسمه حوادث ایران